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不同粒徑金花茶茶花粉體物理特性比較

更新時(shí)間:2018-08-20      點(diǎn)擊次數(shù):2601


   金花茶含有茶多酚、茶皂苷、黃酮類等多種生理活性成分,并含有機(jī)鍺、硒、鋅等微量元素,具有降血糖、降血脂、降膽固醇,抑制腫瘤生長(zhǎng),提高肌體免疫能力,抗氧化等多種生理功能。因此,開發(fā)金花茶加工新工藝和新產(chǎn)品,加大其作為食品新資源的開發(fā)利用,對(duì)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有極其重要的意義。

   不同粒徑金花茶茶花粉體物理特性比較:

1、金花茶茶花普通粉、超微粉及納米粉流動(dòng)性比較

   金花茶茶花粉末的休止角和滑角隨粉碎程度增加先增大后減小,即流動(dòng)性先減小后增大。

2、金花茶茶花普通粉、超微粉及納米粉松密度比較

   金花茶茶花普通粉的松密度大,納米粉次之,超微粉小,隨粉碎程度增加先減小后增大。

3、金花茶茶花普通粉、超微粉及納米粉潤(rùn)濕性比較

   隨粒徑減小,樣品*潤(rùn)濕所需時(shí)間先延長(zhǎng)后縮短,潤(rùn)濕性能先減小后增大。

4、金花茶茶花普通粉、超微粉及納米粉膨脹力比較

   金花茶茶花粉體的膨脹力隨粒徑的減小先減小后增大。

5、金花茶茶花普通粉、超微粉及納米粉持水力比較

   3種金花茶茶花粉都表現(xiàn)出了較強(qiáng)的持水力,以普通粉大,持水力18min后基本穩(wěn)定。

6、金花茶茶花普通粉、超微粉及納米粉水溶性比較

   在所測(cè)溫度范圍內(nèi),金花茶茶花普通粉、超微粉、納米粉的溶解率隨溫度變化不大,超微粉及納米粉的溶解率要明顯高于普通粉,兩者相差不大。

7、金花茶皂苷溶出量比較

   隨時(shí)間的延長(zhǎng),3種粉末溶液中皂苷質(zhì)量濃度不斷增大,75min后基本達(dá)到平穩(wěn),同一時(shí)間超微粉和納米粉溶液的皂苷質(zhì)量濃度顯著高于普通粉,60min后超微粉溶液的皂苷質(zhì)量濃度較納米粉顯著提高。

8、金花茶茶花普通粉、超微粉及納米粉粒度分析

   普通粉、超微粉、納米粉總體積99%的顆粒粒徑分別分布在1~700μm、1~80μm、1~300nm之間,可見3種粉末粉體的粒度大小差異顯著。

9、金花茶茶花普通粉、超微粉及納米粉微觀結(jié)構(gòu)

   普通粉、超微粉、納米粉的粒徑依次減小,均勻度、細(xì)胞破碎程度、細(xì)胞表面粗糙度依次增大,故而顆粒間的摩擦力、粉末的團(tuán)聚性依次增強(qiáng),與之前的粒度及物理特性分析相一致。

10、金花茶茶花納米粉分散團(tuán)聚現(xiàn)象

    金花茶茶花納米粉在氣相介質(zhì)空氣及液相介質(zhì)水中的分散或團(tuán)聚狀態(tài)分別在氣相介質(zhì)中放大200倍及400倍,可觀察到納米粉有相互黏連、聚集成不規(guī)則團(tuán)塊及明顯的橋接現(xiàn)象;其在液相介質(zhì)中放大200倍及400倍。

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